和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。

もちもちとしたお餅の生地も、餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。その季節が今年もやってきた事を喜びながら、一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。

4月はふたたびの桜で「吉野山」をつくっていただきます。和菓子のモチーフで最も多いのがこの桜です。古来よりの桜の景勝地、山に咲き誇る花のにぎわいを表現しましょう