和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。

もちもちとしたお餅の生地も、餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。その季節が今年もやってきた事を喜びながら、一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。

5月は少し先取りをして、「紫陽花」をつくっていただきます。咲き始めの黄緑から青、紫と色の変わる紫陽花は七変化という異名があるくらい。その美しい色合いを表現しましょう。