和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。

もちもちとしたお餅の生地も、餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。その季節が今年もやってきた事を喜びながら、一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。11月のテーマは「黄葉」。万葉の時代には、もみじを「紅葉」ではなく「黄葉」とあらわしていたようです。だんだんと黄色、赤に染まってゆく、華やかな秋の山を表現したお菓子をつくりましょう。メインのお菓子づくりのほかに、もう一品、家庭でつくりやすい和菓子を取り上げます。

持ち物：エプロン、手ふきタオル