和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。
もちもちとしたお餅の生地も、餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。
その季節が今年もやってきた事を喜びながら、一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。

新しいシリーズでは、季節を表す二十四節気をさらに3つに分けた、七十二候をテーマに取り上げて、和菓子を創作します。
繊細な季節のうつろいを感じながら、つくりましょう。

9月は、第四十三侯「草露白（くさのつゆしろし）」。
夏から秋への移り変わりの頃、朝、草の上に降りた露が白く見えるさまを
外郎（ういろう）の生地を使い、透明感のある朝の様子を表現してみました。
もう一品は、菊を使った和菓子をつくります。

持ち物：エプロン、手ふきタオル