和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。

もちもちとしたお餅の生地も、餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。その季節が今年もやってきた事を喜びながら、一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。1月のテーマは梅の花、古来は桜よりも日本人に親しまれていたようです。その愛らしい姿を上生菓子で表現しましょう。また、今回は「小豆あんの炊き方」もお伝えいたします。寒さの一番厳しくなる時期、小豆をことこと炊いてみませんか。

持ち物：エプロン、手ふきタオル