和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。

もちもちとしたお餅の生地も、餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。その季節が今年もやってきた事を喜びながら、一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。

毎月「実り」をテーマに和菓子をお伝えしたいと思います。

10月は「梨」を使って梨餅を作って頂きます。ほのかな梨の甘さを活かした優しい味わいです。もう一品は「亥の子餅」旧暦の亥の月の亥の日の亥の刻に食べるというお菓子です。