和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、
四季を映した幾通りもの形に変化します。

もちもちとしたお餅の生地も、
餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。
その季節が今年もやってきた事を喜びながら、一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。
 

毎月「実り」をテーマに和菓子をお伝えしたいと思います。
2月は「金柑」を使った大福をつくります。

金柑の香りのよさ、甘酸っぱさをお楽しみください。
もう一品はココアを使ったおこしをご紹介いたします。