和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。

もちもちとしたお餅の生地も、
餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。
その季節が今年もやってきた事を喜びながら、
一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。

四季豊かな日本では、古来から天候や天体など
自分たちを取り巻くことがらも人々の大きな関心ごとでした。
レッスンでは「天のもの」をテーマお菓子を想像したいと思います。