和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。

もちもちとしたお餅の生地も、
餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。
その季節が今年もやってきた事を喜びながら、
一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。

3月は、苺を使った葛焼きで「桜風」をご紹介いたします。
旬の苺を使い、柔らかな葛で仕上げます。
もう一品は関東風の桜餅をご紹介いたします。

持ち物：エプロン、手ふきタオル