和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。

もちもちとしたお餅の生地も、
餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。
その季節が今年もやってきた事を喜びながら、
一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。

5月は夕暮れの川辺にあそぶ「蛍」をテーマに、
卵白を加えたフワフワの羽二重餅(はぶたえもち）をご紹介いたします。
もう一品は青梅を使ったお菓子です。 

持ち物：エプロン、手ふきタオル