和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。

もちもちとしたお餅の生地も、
餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。
その季節が今年もやってきた事を喜びながら、
一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。

7月は、街角から風に乗って聞こえてくる「祭囃子（まつりばやし）」をお菓子にしてみました。
ワクワクとするお囃子（おはやし）を夏らしく涼しげな和菓子、錦玉（きんぎょく）で作りましょう。
もう一品は青柚子を使ったお菓子です。

持ち物：エプロン、手ふきタオル