和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。
もちもちとしたお餅の生地も、餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。
その季節が今年もやってきた事を喜びながら、一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。

新しいシリーズでは、季節を表す二十四節気をさらに3つに分けた、七十二候をテーマに取り上げて、和菓子を創作します。
繊細な季節のうつろいを感じながら、つくりましょう。

11月は立冬です。七十二候の「地始凍（ちはじめてこおる）」をテーマに
様々なものが凍り始める時期を映して薯蕷羹（しょよかん）で「初氷」をつくります。
またもう一つのお菓子は、初冬から早春まで、寒さのなかでもけなげに咲く水仙をうたった
「金盞香（きんせんかさく）」の候をテーマにつくります。

持ち物：エプロン、手ふきタオル